Talo, jossa Ravintola Ehtoo sijaitsee tunnetaan Malisen talona. Se rakennettiin keskelle Rautalammin kylää 1800-luvun lopulla ja nykyisin talon omistaa Rautalammin museon museosäätiö.
Vuosien varrella talossa on toiminut muun muassa Malisen sekatavarakauppa, laulaja Kari Tapion isän huonekalukauppa kirjasto sekä monenlaista kahvila- ja ravintolatoimintaa. Viimeisimpänä Ravintola Ehtoo vuodesta 2021 lähtien.
Kiitos vanhoista kuvista, tarinoista ja muista lähdeaineistoista Rautalammin Museolle sekä Pirkko Annalalle.August Malinen perusti kaupan Rautalammin pääraitin varrelle kirkkoa vastapäätä vuonna 1877. Rakennus oli viimeisiä 1800-luvun loppupuolella maakaupan vapautumisen myötä Rautalammille rakennetuista kaupoista. August Malinen (s. 1837 - k. 1919) oli nahkuri Strandmanin poika. He suomensivat sukunimensä vuonna 1881 Maliseksi. Malinen oli ollut aiemmin Kerkonkosken sahakoulun ensimmäinen opettaja. Koulu toimi vuosina 1864 - 1870. August Malinen oli myös aktiivinen kunnallismies, joka kannatti kansallisuusaatetta. August Malisen sekatavarakauppa oli 1800-luvun lopulla Rautalammin suurin kauppaliike.
Puoti ja puotikamari olivat hirsirakennuksen toisessa päässä, ja Malisen perhe asui rakennuksen toisessa päässä. 1910-luvulla (ennen v. 1918) rakennus sai nykyisen muotonsa, jolloin kuisti, vinkkeli eli asuinpäädyn lisäosa, keskiosan poikkipääty ja ullakon lämmitettävä kamari rakennettiin. Pihan puolelle rakennettiin avoveranta. Rakennukseen kuuluu lisäksi kylmä ullakko- ja kellaritila.
Malisen pihapiiriin kuuluivat ainakin kaksi aittaa (nykyisen museon kirkkotallin läheisyydessä), makasiini (lähellä Uimalantien risteystä), alatupa (nykyisen Alatalon läheisyydessä) ja navetta (museon paikalla). Myös puuliiteri on ollut nykyisen luhtiaitan paikalla jossain vaiheessa. Uimalan rannalla, laiturin päässä on ollut Malisten uimahuone ja venevaja. Pihassa on saattanut olla vielä muitakin rakennuksia, kuten kellari ja varasto. Nykyään vanhoista piharakennuksista on jäljellä vain kirkkotalliksi kutsuttu varasto, jonka ulkoasua on muutettu.
Malisten jälkeen kauppaa hoitivat Vilho ja Hulda Pakarinen. Vuonna 1937 kauppakiinteistön rakennukset ja vuokraoikeus Rautalammin seurakunnan tonttiin siirtyivät August Malisen Viktor-pojalta Heikki Peuralle. Vuonna 1938 Heikki Peuran kuoleman jälkeen tontti rakennuksineen siirtyi Peuran museosäätiölle, jonka omistuksessa ne ovat edelleen.
Talon liikehuoneistossa on ollut vuokralla mm. lottakahvila, kirjasto, Jalkasen huonekaluliike, Seppo Norosen huonekaluliike, Erkki Kämäräisen valokuvaamo ja kukkakauppa. Liikehuoneistopäädyssä on ollut kahvila-ravintolatoimintaa 1990-luvun alusta saakka. Tuolloin myös kellarikerrokseen rakennettiin saunatilat. Rakennuksen toinen pääty on ollut jatkuvasti asuinkäytössä.
Rakennus sijaitsee vanhojen liiketalojen tapaan kiinni katulinjassa, josta on suora sisäänkäynti liikehuoneistoon.
Ravintola Ehtoon perustivat Jori Hulkkonen, Samuel Sjöman ja Arttu Pihlainen vuonna 2021. Ajatuksena oli avata kesäravintola, jossa tarjotaan sesonkiin ja paikallisiin raaka-aineisiin perustuvaa, hyvää pohjoismaista ruokaa.
Kesästä 2023 alkaen Ehtoon toiminnasta on vastannut rautalampilainen Morton, joka tunnetaan myös ympäri Suomea sijaitsevista Konttiravintoloista. Perustajakolmikosta Jori Hulkkonen on edelleen mukana Ehtoossa keittiömestarina ja keittiön sykkivänä sydämenä.