Menukokonaisuudet
Vallgrenin taitelijamenu
58 €
-
Alkuruoka: Ranskalainen kalakeitto
-
Pääruoka: Päivän liha
-
Väliruoka: Kotimaisia juustoja
Jälkiruoka: Ternimaito Creme Brulee
Ehtoon lihamenu
52 - 58 €
-
Alkuruoka: Talon Tartar
-
Pääruoka: Päivän liha
Jälkiruoka: Ternimaito Creme Brulee
Ehtoon kalamenu
46 €
-
Alkuruoka: Muikkubriossi
-
Pääruoka: Savon siikaa
Jälkiruoka: Sesongin jälkiruoka
Ehtoon kasvismenu
35 €
-
Alkuruoka: Munakoisobriossi
-
Pääruoka: Sesongin risotto tai gnocchi
Jälkiruoka: Ehtoon jäätelöä
Menun lisukkeeksi 6 €
Matilaisen maalaispotut vaihtuvalla kastikkeella.(L, G)
TAI
Vihersalaattia ja Dijon-vinegrette (L, G)
Valtaosa raaka-aineistamme tulee omalta paikkakunnaltamme. Niitä kerätään ja kalastetaan päivittäin, joten menumme saattaa poiketa tässä kerrotusta päivän saaliista ja satokaudesta riippuen.
Alkuruuat
Muikkubriossi 12 €
Ehtoon klassikko. Talon briossia, tilli-sitruunamajoneesia, Latsinmäen tomaattia, paahdettua purjoa ja paistettu Konneveden muikkua. (L. Saatavana G)
Munakoisobriossi 12 €
Talon briossia, tillisitruunamajoneesia, Latsinmäen tomaattia, paahdettua purjoa, paistettu munakoisoa. (L, saatavana G ja VE)
Talon Tartar 14 €
Lehtolan tilan käsinleikattua sisäpaistia ja perunalastuja Matilaisen perunoista. (G, L)
Sesongin risotto / gnocchi 10 €
Sesongin mukaan vaihtuva risottoa tai Matilaisen perunasta valmistettuja gnoccheja alkupalakoossa. (L, G, saatavana VE)
Ranskalainen kalakeitto 12 €
Paikallisesta kalasta valmistettu upea ranskalainen klassikko Ehtoon tapaan, Matilaisen perunaa ja fenkolia. (L, G)
Pääruuat
Savon Siikaa 29 €
Paistettua rautalampilaista siikaa, Beurre blanc, palsternakkapyree, kauden kasviksia. (L, G)
Päivän liha 29-35 €
Charolaisnaudan lihaa Lehtolan tilalta keittiömestarin tapaan laitettuna. Punasipulipyree. Hinta vaihtelee päivän lihan mukaan. (L, G)
Sesongin risotto / gnocchi 19 €
Sesongin mukaan vaihtuva risottoa tai Matilaisen perunasta valmistettuja gnoccheja alkupalakoossa. (L, G. Saatavana VE)
Lisukkeeksi +6 €
Matilaisen maalaispotut vaihtuvalla kastikkeella.(L, G) (L, saatavana G) TAI Vihersalaattia ja Dijon-vinegrette (L, G)
Lasten menu -50%
Pääruuat saatavana lapsille sopivassa pienemmässä koossa.
Väliruoka
Kotimaisia juustoja 9 €
Rautalampilaista Peltolan Blue -sinihomejuustoa sekä keittiömestarin valitsemaa kotimaista juustoa, sesonginmukaista Ehtoon hilloa ja Rautalammin metsähunajaa.
Jälkiruuat
Ehtoon jäätelöä 6 €
Ehtoossa tehtyä jäätelöä. Maut vaihtelevat jäätelöntekijän fiiliksen mukaan. (L, G. VE vaihtoehtona sorbettia.)
Ternimaito Creme Brulee 12 €
Valmistettu Valolan tilan ternimaidosta.(G)
Sesongin jälkiruoka 9 €
Vaihtuu sesongin mukaan.
Lasten menu -50%
Pääruuat saatavana lapsille sopivassa pienemmässä koossa.
